“Le Olle” Bardolino Superiore DOCG Classico

Alcool: 14% vol.

Area di produzione: Regione Veneto. Vigneto “La Prà” nella zona classica collinare della riva orientale del Lago di Garda, zona ad antica vocazione enoica. Lo testimonia il fatto che, nel corso di recenti scavi all’interno del vigneto, siano state ritrovate intatte antiche anfore per il vino appartenenti al periodo medioevale (oggi conservate in un museo di venezia e all’epoca chiamate olle).

Uve: Prodotto in quantità limitata da uve rosse Corvina (65%), Rondinella (25%) e Cabernet Sauvignon (10%). Il vigneto “La Prà”, con 5000 ceppi ad ettaro, è coltivato esclusivamente a spalliera e potatura a guyot. La produzione è di 70 quintali per ettaro.

Composizione del suolo: Terreno di origine morenica, a medio impasto, con scheletro misto ad argilla.

Sistema di vinificazione: Le uve, una volta raccolte a giusta maturazione, vengono in parte pigiate immediatamente ed in parte messe a riposo per un breve periodo. La pigiatura, soffice a rulli, avviene a fine ottobre e la fermentazione in rosso prosegue per 8-9 giorni a temperatura controllata (circa 24°c.) con delestage eseguito ogni giorno. L’invecchiamento avviene in un primo tempo in serbatoi termocondizionati e successivamente in botti di legno. L’imbottigliamento è a freddo in linea sterile.

Descrizione organolettica: Vino secco, con una spiccata concentrazione e profondità dei caratteri, corposo e armonico, risultato dalla migliore selezione di uve del nostro vigneto “La Prà”. La gradazione alcolica rasenta i 14°C, valori alcolici inediti per il bardolino.

Colore: Rosso rubino violaceo.

Profumo: Vinoso, caldo, intenso con sentori di frutta matura, speziato e floreale.

Sapore: Asciutto, dal corpo pieno, armonico e robusto.

Temperatura di servizio: Da servire a temperatura ambiente (18°C.)

Conservazione: Può essere invecchiato per 3-4 anni. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

Suggerimenti gastronomici: Vino da arrosti, carne alla griglia e formaggi stagionati.

DATI TECNICI

Acidità totale:	5.10 g/l
Zucchero:	9.00 g/l
SO2 totale:	83 mg/l
SO2 libera:	27 mg/l
Estratto secco netto:	30.0 g/l
Acidità volatile:	0.30 g/l

PREMI E RICONOSCIMENTI

ANNATA	PREMIO
2021	4 GRAPPOLI “BIBENDA 2024”
2021	94/100 “LUCA MARONI 2024”
2021	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2024”
2021	MEDAGLIA D’ORO AL “CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2023”
2020	4 GRAPPOLI “BIBENDA 2023”
2020	94/100 “LUCA MARONI 2023”
2020	MEDAGLIA D’ORO AL “CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2022”
2019	4 GRAPPOLI “BIBENDA 2022”
2019	1 BICCHIERE “GAMBERO ROSSO 2022”
2019	93/100 “LUCA MARONI 2022”
2018	4 GRAPPOLI “BIBENDA 2021”
2018	1 BICCHIERE “GAMBERO ROSSO 2021”
2018	MEDAGLIA D’ORO AL“CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2020”
2017	MEDAGLIA D’ORO AL“CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2019”
2016	4 GRAPPOLI “BIBENDA 2020”
2015	3 ROSONI “VINETIA 2019”
2015	4 GRAPPOLI “BIBENDA 2018”
2015	90/100 “LUCA MARONI 2018”
2015	87/100 “PROSIT-ONAV 2018”
2015	MEDAGLIA D’ORO AL “CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2017”
2014	3 GRAPPOLI “BIBENDA AIS 2017”
2014	87/100 “LUCA MARONI 2017”
2014	MEDAGLIA D’ORO AL “CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2016”
2014	DIPLOMA “VERONA WINE TOP 2016”
2013	88/100 “LUCA MARONI 2016”
2013	3 GRAPPOLI “BIBENDA AIS 2016”
2013	MEDAGLIA D’ORO AL “CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2015”
2013	DIPLOMA “VERONA WINE TOP 2015”
2012	MEDAGLIA D’ORO AL “CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2014”
2012	89/100 “LUCA MARONI 2015”
2012	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2015”
2012	3 GRAPPOLI “BIBENDA AIS 2014”
2011	89/100 “LUCA MARONI 2014”
2011	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2014”
2011	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2014”
2011	3 GRAPPOLI “BIBENDA AIS 2014”
2011	DIPLOMA “VERONA WINE TOP 2013”
2011	3 BOTTIGLIE “ESPRESSO 2013”
2010	88/100 “LUCA MARONI 2013”
2010	3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2013”
2010	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2013”
2010	MEDAGLIA D’ORO AL “CONCORSO ENOLOGICO BARDOLINO 2012”
2010	DIPLOMA “VERONA WINE TOP 2012”
2010	85/100 “VERONELLI 2012”
2009	2 BOTTIGLIE “ESPRESSO 2012”
2009	86/100 “LUCA MARONI 2012”
2009	3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2012”
2009	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2012”
2009	DIPLOMA “VERONA WINE TOP 2011”
2009	87/100 “LUCA MARONI 2011”
2009	2 CUORI “MERUM 2011”
2008	3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2011”
2008	87/100 “VERONELLI 2011”
2008	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2011”
2008	MEDAGLIA D’ORO “FESTA DELL’UVA 2010”
2008	MEDAGLIA D’ORO “ALL’INTERNATIONAL WINE TASTING 2010”
2008	DIPLOMA “VERONA WINE TOP 2010”
2008	DIPLOMA “CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE VINITALY 2010”
2007	3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2010”
2007	87/100 “VERONELLI 2010”
2007	2 BICCHIERI “GAMBERO ROSSO 2010”
2007	MEDAGLIA D’ORO ALLA “FESTA DELL’UVA 2009”
2005	MEDAGLIA D’ORO ALLA “FESTA DELL’UVA 2007”
2005	DIPLOMA “MUNDUS VINI 2007”
2004	3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2007”
2004	MEDAGLIA D’ORO ALLA “FESTA DELL’UVA 2006”
2004	MEDAGLIA D’ARGENTO “GREAT INTERNATIONAL WINE AWARD MUNDUS VINI 2006”
2003	MEDAGLIA DI BRONZO ”INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2005″
2003	MEDAGLIA D’ORO ALLA “76° FESTA DEL VINO BARDOLINO 2005″
2003	DIPLOMA “GRAN PREMIO INTERNAZIONALE DEI VINI MUNDUS VINI 2005”
2002	3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2005”
2002	2 BOTTIGLIE “ESPRESSO 2005”
2002	77/100 “LUCA MARONI 2005”
2002	85/100 “VERONELLI 2005”
2002	DIPLOMA “GRAN PREMIO INTERNAZIONALE DEI VINI MONDUS VINI 2004”
2002	MEDAGLIA D’ORO “VERONA WINE TOP 2004”
2002	MEDAGLIA DI BRONZO “DECANTER WORLD WINE AWARDS 2004”
2022	MEDAGLIA DI BRONZO ”INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2004”
2001	86/100 “VERONELLI 2004”
2001	2 BOTTIGLIE “ESPRESSO 2004”
2001	3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2004”
2001	MEDAGLIA D’ARGENTO “CONCORSO INTERNAZIONALE DEI VINI ZURIGO 2003”
2001	MEDAGLIA D’ORO “74° FESTA DEL VINO BARDOLINO 2003”
2001	MEDAGLIA D’ARGENTO “GREAT INTERNATIONAL WINE AWARD MONDUS VINI 2003”

LA STORIA DEL NOME DI QUESTO VINO

Il nome “LE OLLE” ha origine dai ritrovamenti archeologici avvenuti nell’anno 2000 nel corso dei lavori di ristrutturazione nel nostro vigneto “La Prà” in Cavaion Veronese. A quel tempo ed in quel luogo era già stato progettato un vigneto per la produzione di un nuovo vino da proporre con la nuova DOCG “BARDOLINO SUPERIORE CLASSICO”.

Durante la fase di aratura e di preparazione del terreno per l’impianto del nuovo vigneto sono stati trovati i resti di una abitazione, di un pozzo e di alcune strutture annesse, solo parzialmente conservate, con origine tra l’epoca romana e l’alto medioevo. Riportando alla luce l’interno del pozzo, sono state rinvenute antiche anfore da vino in ceramica perfettamente integre dette per l’appunto “Olle”, e databili tra il V e VI sec. D.C., a testimonianza di un’antica vocazione enoica delle nostre terre.

L’occultamento di oggetti all’interno dei pozzi era un fenomeno tipico degli insediamenti romani e altomedioevali e pertanto anche il ritrovamento nel nostro vigneto può essere considerato un interessante caso di contesto con “ceramiche nel pozzo”.