96 mg/l
Recioto della Valpolicella DOCG Classico
Alcool: 12.5% vol.
Area di produzione: Regione Veneto. Zona classica della Valpolicella a nord di Verona. Colline dei comuni di Negrar, Valgatara e Fumane.
Uve: Prodotto solo nelle annate migliori in quantità estremamente limitate dalle migliori uve rosse della Valpolicella (50% Corvina, 40% Rondinella e 10% di varie rosse) che vengono lasciate ad appassire in cassette fino a tardo inverno ed in quel periodo vinificate tradizionalmente.
Composizione del suolo: Terreni argillosi e calcarei di origine glaciale e alluvionale.
Sistema di vinificazione: Pigiatura soffice, lenta fermentazione (che può durare anche alcuni mesi) in rosso a temperatura controllata (22-23°C.) fino al raggiungimento del giusto equilibrio fra zuccheri e alcool, conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile.
Descrizione organolettica: Vino da dessert, amabile, corposo e fruttato.
Colore: Rubino scuro mattonato.
Profumo: Intenso, fine, fragrante, ricorda le mandorle amare.
Sapore: Aromatico, fresco, intenso e fruttato.
Temperatura di servizio: Da servire a temperatura di 18-19°C.
Conservazione: Può essere invecchiato senza alcuna preoccupazione anche per numerosi anni. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.Può essere invecchiato senza alcuna preoccupazione anche per numerosi anni. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Suggerimenti gastronomici: Vino da fine pasto, si accompagna egregiamente con biscotti e dolci. Una degustazione lenta e prolungata vi farà apprezzare pienamente il dolce sapore e gli aromi di questo straordinario prodotto, da molti definito “il vino delle signore”.
Acidità totale: | 5.50 g/l |
Zucchero: | 149.00 g/l |
SO2 totale: | |
SO2 libera: | 22 mg/l |
Estratto secco netto: | 33.0 g/l |
Acidità volatile: | 0.60 g/l |
ANNATA | PREMIO |
2000 | “LUCA MARONI 2004” |
2000 | “ESPRESSO 2003” |
2000 | 3 GRAPPOLI “DUEMILAVINI AIS 2003” |
1999 | “LUCA MARONI 2002“ |