“Capomastro” Veneto IGT Rosso
Alcool: 12,5% vol.
Area di produzione: Regione Veneto. Colline moreniche della riva orientale del Lago di Garda.
Uve: Prodotto da vendemmia tardiva (2-3 settimane rispetto all’usuale periodo di raccolta) di uve rosse Corvina (50%) e Rebo (50%) – sistema di coltivazione a spalliera e potatura a guyot.
Composizione del suolo: Terreni argillosi di origine morenica.
Sistema di vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione in rosso per 8-9 giorni a temperatura controllata (22-24°C.), conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile.
Descrizione organolettica: Vino fruttato e di importante struttura, dal colore intenso e sapore secco, corposo ed armonico.
Colore: Rosso intenso.
Profumo: Fruttato, vinoso, esaltante, tipico ed intenso.
Sapore: Secco, di grande struttura ed armonico.
Temperatura di servizio: Da servire alla temperatura di 17-18°C.
Conservazione: Si presta ad un moderato invecchiamento (2-3 anni). Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Suggerimenti gastronomici: Accompagna egregiamente primi piatti saporiti, carni e formaggi.
Acidità totale: | 5.50 g/l |
Zucchero: | 9.00 g/l |
SO2 totale: | 90 mg/l |
SO2 libera: | 27 mg/l |
Estratto secco netto: | 26.0 g/l |
Acidità volatile: | 0.30 g/l |