Recioto della Valpolicella DOCG Classico

Alkohol:: 12.5% vol.

Anbaugebiet:: Region: Veneto. Klassisches Anbaugebiet in der Valpolicellazone nördlich von Verona. In den Hügeln der Gemeinden von Negrar, Valgatara und Fumane.

Weintrauben: Handgelesene Trauben der Sorten Corvina (50%), Rondinella (40%) und andere rote Trauben (10%) werden gesäubert und in Obstkisten in speziell belüfteten Räumen langsam getrocknet. Danach werden die inzwischen teilrosinierten Trauben zu einem trockenen, hochkonzentrierten Wein nach einem traditionellen Verfahren verarbeitet. Dabei wird dieser Wein nur in den besten Jahrgängen produziert.

Boden:: Kalk- und Tonboden glazialem und alluvialem Ursprungs.

Weinbereitungssystem: Leichte Pressung der Trauben, sehr langsame Gärung (die auch einige Monaten dauern kann) mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (22-23°C.) in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern.

Beschreibung:: Dessertwein, körperreich, fruchtig mit einer feine Süße.

Farbe: Funkelndes rubinrot, zum granatrot neigend.

Duft:: Blumig, frisch, intensiv und fruchtig im Bouquet.

Geschmack:: Blumig, frisch, intensiv und fruchtig im Bouquet.

Trinktemperatur:: Bei Raumtemperatur servieren (18-19°C.).

Lagerung: Er kann mehrere Jahre gelagert werden und sollte in einem dunklen, trockenen und gut gelüfteten Raum lagern.

Serviervorschlag: Vino da fine pasto, si accompagna egregiamente con biscotti e dolci. Una degustazione lenta e prolungata vi farà apprezzare pienamente il dolce sapore e gli aromi di questo straordinario prodotto, da molti definito ?il vino delle signore?.