Valpolicella Doc Classico
Alcool: 13% vol.
Area di produzione: Regione Veneto. Zona classica della Valpolicella a nord di Verona. Tenuta nel comune di S. Ambrogio di Valpolicella.
Uve: Da uve rosse Corvina (60%), Rondinella (35%) e varie rosse (5%). Sistema di coltivazione: tradizionale a pergola e spalliera.
Composizione del suolo: Terreni argillosi e calcarei di origine glaciale ed alluvionale.
Sistema di vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione in rosso per 6-7 giorni a temperatura controllata (20-22°C.), conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile.
Descrizione organolettica: Vino secco, corposo ed intenso.
Colore: Rosso rubino intenso, tendente al granato.
Profumo: Intenso, fine, fragrante, ricorda le mandorle amare.
Sapore: Asciutto, corposo e vellutato.
Temperatura di servizio: Da servire a temperatura ambiente (18-19°C.)
Conservazione: Può invecchiare fino a 4-5 anni dalla vendemmia. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Suggerimenti gastronomici: Vino da arrosti, carni ai ferri, cacciagione e formaggi stagionati.
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| Acidità totale: | 5.50 g/l |
| Zucchero: | 7.00 g/l |
| SO2 totale: | 95 mg/l |
| SO2 libera: | 27 mg/l |
| Estratto secco netto: | 26.0 g/l |
| Acidità volatile: | 0.30 g/l |
ANNATA 2020: 2 CUORI “MERUM 2022”
| ANNATA | PREMIO |
| 2022 | 1 CUORE “MERUM 2025” |
| 2022 | 4 STELLE “VINIBUONI D’ITALIA 2025” |
| 2020 | 2 CUORI “MERUM 2022” |
| 2019 | MEDAGLIA D’ORO “SAKURA 2022” |
| 2017 | 1 CUORE “MERUM 2019” |
| 2017 | 4 STELLE “VINIBUONI D’ITALIA 2020” |
| 2017 | 3 GRAPPOLI “BIBENDA 2019” |
| 2016 | 3 GRAPPOLI “BIBENDA 2018” |
| 2015 | 3 GRAPPOLI “BIBENDA 2017” |
| 2014 | 3 GRAPPOLI “BIBENDA 2016” |
| 2009 | 84/100 “LUCA MARONI 2011” |
| 2009 | 1 BICCHIERE “GAMBERO ROSSO 2011” |
| 2004 | 84/100 ”AWC INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2006″ |
| 2003 | 83/100 “VERONELLI 2005“ |
| 2003 | 75/100 “LUCA MARONI 2005” |
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