Grappa di Amarone della Valpolicella

Alcohol: 43% vol.

Area of Production: Produced in limited quantities from selected red grapes Corvina (40%), Corvinone (40%), Rondinella (20%).

Grapes: From grapes of the wine Amarone (Corvina, Rondinella and Molinara).

Soil composition:: Argillaceous and calcareous grounds of glacial and alluvial origin.

Vinification and Production System: È un processo fisico attraverso il quale, con l?uso del calore, e? possibile concentrare i componenti alcolici delle vinacce. Per produrre la grappa e? necessario che le vinacce siano completamente fermentate, che abbiano subito solo una leggera pressatura, e distillate immediatamente dopo la svinatura. Il distillato ottenuto e? mediamente a 75 gradi alcolici e prima dell?imbottigliamento viene diluito con acqua distillata e portato al grado voluto. Viene refrigerata ad una temperatura di -10 gradi C° e filtrata dopo 48 ore.

Organoleptic Description: Dry, armonic and mellow.

Color: White.

Bouquet: Delicate.

Taste: Dry, armonic and mellow.

Serving Temperature: To be served at 18-19°C.

Preservation: Can be kept for several years without any problem. Store in a fresh, dry and dark place.

Gastronomic Suggestions: Perfect at the end of a meal as a digestive.

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