"Capomastro" Veneto IGT Rosso

“Capomastro” Veneto IGT Rosso

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Descrizione

Descrizione

Alcool: 12,5% vol.

Area di produzione: Regione Veneto. Colline moreniche della riva orientale del Lago di Garda.

Uve: Prodotto da vendemmia tardiva (2-3 settimane rispetto all’usuale periodo di raccolta) di uve rosse Corvina (50%) e Rebo (50%) – sistema di coltivazione a spalliera e potatura a guyot.

Composizione del suolo: Terreni argillosi di origine morenica.

Sistema di vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione in rosso per 8-9 giorni a temperatura controllata (22-24°C.), conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile.

Descrizione organolettica: Vino fruttato e di importante struttura, dal colore intenso e sapore secco, corposo ed armonico.

Colore: Rosso intenso.

Profumo: Fruttato, vinoso, esaltante, tipico ed intenso.

Sapore: Secco, di grande struttura ed armonico.

Temperatura di servizio: Da servire alla temperatura di 17-18°C.

Conservazione: Si presta ad un moderato invecchiamento (2-3 anni). Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

Suggerimenti gastronomici: Accompagna egregiamente primi piatti saporiti, carni e formaggi.

Acidità totale:

5,10 g/l

Zucchero:

8.8 g/l

SO2 totale:

70 mg/l

SO2 libera:

26 mg/l

Estratto secco netto:

25.6 g/l

Acidità volatile:

0.33 g/l