Il tempo del legno
- Degustazione verticale in Barriques -
Scopri l’essenza del tempo e del legno in un’esperienza unica.
“Il Tempo del Legno” è una degustazione verticale guidata che ti porterà all’interno della nostra barricaia, dove potrai esplorare come il vino evolve con il tempo, come cambia sotto l’influenza del legno, e come ogni annata reagisce in modo unico al processo di affinamento.
Assaggerai tre annate di vino (futuro Amarone) in affinamento direttamente dalle barriques – 2024, 2022 e 2020 – seguite dall’assaggio finale di Amarone DOCG Classico 2018, già imbottigliato e pronto.
L’esperienza che proponiamo si divide in due parti: il tour della cantina e la degustazione.
IL TOUR
Scopo del nostro tour è far ripercorrere ai nostri visitatori le tappe che compie il grappolo d’uva: dalla vigna alla bottiglia.
Il tour inizia dal vigneto dietro alla nostra azienda (Vigneto Santa Cristina), uno dei nostri più piccoli (12.000 mq) ma più caratteristici, essendo uno dei pochi rimasti nella nostra area a poche centinaia di metri dal lago di Garda.
Si proseguirà poi nella zona di ricevimento delle uve e nella cantina di fermentazione dove, dopo la vendemmia, l’uva diraspata, una volta pigiata, viene lasciata fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Ci si muove poi nella sottostante barricaia, composta da due grandi sale sotterranee ad umidità e temperatura controllate: la prima per l’affinamento in legno dei nostri importanti vini rossi, che ospita 40 grandi botti di rovere (da 2500 litri ciascuna) e circa 800 barriques destinate al completamento della fermentazione alcolica e malolattica; la seconda destinata all’affinamento dei vini rossi già imbottigliati, che riposano tutto il tempo necessario per essere pronti al consumo.
Verrete accompagnati infine nella sala di imbottigliamento dove viene confezionato il vino e dove si possono vedere all’opera tutti i macchinari necessari per imbottigliare, etichettare ed imballare su palette. Segue poi la visita dei magazzini dove si trova tutto il vino pronto per la spedizione.
Durante il tour non mancheranno ovviamente riferimenti alla storia della Famiglia Lenotti e della cantina, nonchè spiegazioni e aneddoti sui nostri vini.
LA DEGUSTAZIONE
Finito il tour si ritorna in barricaia dove proporremo la degustazione:
Degustazione verticale di tre annate in affinamento che preleverai direttamente dalla botte:
2024 – Giovane, vibrante, dominato dalla frutta e dai tannini ancora vivaci
2022 – In equilibrio, con le prime note evolutive
2020 – Complesso, morbido, arricchito da sentori terziari
Concluderemo poi con l’assaggio dell’Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2018 in bottiglia
GRAZIE
Speriamo con questa nostra proposta di riuscire a farvi conoscere pienamente le caratteristiche di questo vino così straordinario e farvi capire l’evoluzione nei primi anni di vita in bottiglia, solleticando così la vostra voglia di approfondire tutte le possibili evoluzioni che possono generarsi in bottiglie invecchiate per periodi molto più lunghi. Il prossimo passo è quindi partecipare ad una degustazioni di annate storiche e invecchiate a lungo.
Info Utili
Il tour della cantina con degustazione “Il tempo del Legno” ha un costo complessivo di 90 € a persona. I bambini/ragazzi fino a 18 anni che non partecipano alla degustazione, sono gratuiti.
Le visite vengono effettuate solo su prenotazione.
Durata: il tour della cantina dura circa 45 minuti – La degustazione che segue dura 30-40 minuti.
Le visite saranno effettuate in lingua italiano o inglese a seconda della richiesta.
Non sono presenti particolari barriere architettoniche per cui la visita è aperta a tutti gli interessati. Dovremmo però essere informati in caso di difficoltà motorie di modo da organizzare il tour attraverso appropriati percorsi.
Al termine della visita sarà possibile accedere al nostro punto vendita, sono in vendita al pubblico tutti i nostri vini.
Noi amiamo tutti gli animali e i cani sono i benvenuti. Purtroppo però per regolamento sanitario non possono accedere all’interno della cantina, ma sono ammessi senza problemi nel nostro shop e al termine della visita nel corso della degustazione. Potete tranquillamente lasciarli nel nostro giardino e sarà per noi un piacere coccolarli come meritano.
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