Valpolicella Doc Classico

Alkohol: 13% vol.

Anbaugebiet: Region: Veneto. Klassisches Gebiet der Valpolicellaregion nördlich von Verona. Der Weinberg befindet sich in den Hügeln der Gemeinden von S. Ambrogio di Valpolicella.

Weintrauben: Corvina (60%), Rondinella (35%) und andere rote trauben (5%). Der Anbau erfolgt nach traditioneller Spalier- und Dachlaubenerziehung.

Boden: Calcareous and argillaceous grounds of glacial and alluvial origin.

Weinbereitungssystem: Die Trauben werden leicht gepresst. Die Fermentierung erfolgt für 6-7 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (20-22°C.) in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern, um die Aromen der Früchte zu erhalten. Der Ausbau erfolgt ganz schonend im Edelstahltank.

Beschreibung: Trockener, körperreicher und samtiger Wein.

Farbe: Kräftiges rubinrot mit granatroten Nuancen.

Duft: Intensiv, fein, duftend, erinnert an Bittermandeln.

Geschmack: Aromen dunkler Früchte mit einem Hauch von Bittermandeln.

Trinktemperatur: Bei Raumtemperatur servieren (18-19°C.).

Lagerung: Der Wein kann bis 4-5 Jahren nach der Weinlese lagern und sollte in einem gut gelüfteten, trockenen und dunklen Raum aufbewahrt werden.

Serviervorschlag: Der Wein eignet sich besonders zu Braten, gegrilltem Fleisch, Wild, Schmorgerichten und reifen Käsesorten.