“Pramonte” Collezione Cabernet Sauvignon IGT Veneto

Alkohol:: 13,5% vol.

Anbaugebiet:: Regione Veneto. Vigneto ?La Pra? sito nelle colline della riva orientale del lago di garda.

Weintrauben: Cabernet Sauvignon (100%), die Trauben werden nach der Ernte für einige Tage getrocknet. Der Anbau erfolgt nach traditioneller Spaliererziehung.

Boden:: Steiniger Boden glazialem Ursprungs.

Weinbereitungssystem: Die Trauben werden streng selektiert. Danach erfolgt im Oktober eine 8-10 Tage dauernde temperaturkontrollierte erste Vergärung (24-25°C.). Anschließend ruht der Wein im Tank für 3 Monate in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern. Im Februar/März wird der Wein nach der „Ripasso“-Methode ein zweites Mal vergoren. Dieses Mal wird der Trester des Amarone zugegeben. Es folgt ein einjähriger Ausbau in Eichenholzfässern.

Beschreibung:: Trockener, vollmundigen und kräftigen Cabernet mit gut ausgebauten Tanninen.

Farbe: Kräftiges rubinrot mit granatroten Nuancen.

Duft:: mit den typischen Aromen eines Cabernet Sauvignons von kleinen schwarzen Beeren sowie leicht würzigen Paprikanoten.

Geschmack:: Aromen dunkler Früchte mit einem Hauch von Bittermandeln.

Trinktemperatur:: Bei Raumtemperatur servieren (18-19°C.).

Lagerung: Der Wein kann bis 4-5 Jahren nach der Weinlese lagern und sollte in einem gut gelüfteten, trockenen und dunklen Raum aufbewahrt werden.

Serviervorschlag: Dieser Wein eignet sich hervorragend zu würzigen Speisen: Braten, Gegrilltem, Wild und reifem Käse.