Verticale di Amarone
-Die jüngste Geschichte-

Das von uns angebotene Erlebnis gliedert sich in zwei Teile: die Weinkellerführung und die Verkostung.

DIE FÜHRUNG

Unser Ziel bei der Führung ist es, unseren Besuchern die Reise der Weintraube aufzuzeigen: vom Weinberg bis zur Flasche.

Die Tour startet im Weinberg “Santa Christina” direkt hinter dem Weingut, dem kleinsten unserer Weinberge (nur 12.000qm). Er ist einer der wenigen Weinberge direkt an den Ufern des Gardasees.

Danach wenden wir uns der Traubenannahme, der Traubenpresse und dem Gärkeller zu, wo während der Ernte die Trauben gepresst und anschließend in kontrollierter Temperatur in Stahltanks gären.

Nun gehen wir in den unterirdischen Fasskeller, der aus 2 Hallen mit gleichbleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit besteht: Die erste Halle enthält 40 große Holzfässer (2500 l je Fass) und rund 800 kleinere Eichenfässer (je 300l + 500l) Fässer, in denen wir unsere kräftigen und alkoholstarken Weine verfeinern und malolaktisch gären (2. Gärung).

In der zweiten Halle werden die bereits abgefüllten Rotweine gelagert um weiter zu verfeinern und zu reifen. Dort bleiben Sie, bis sie perfekt für den Verzehr sind. Von dem Fasslager gehen wir dann zur Abfüllanlage, wo die Weine abgefüllt werden. Sie haben einen Überblick über die Abfüllmaschinen und den Etikettier- und Verpackungsmaschinen.

Während der Tour erfahren Sie natürlich viele Details zur Lenotti Familiengeschichte und erhalten exklusive Erklärungen und Geschichten zu den Weinen.

DIE VERKOSTUNG

Nach der Führung kehren wir in den Barriquekeller zurück, wo wir eine geführte Verkostung von vier großartigen Jahrgängen unseres „Amarone della Valpolicella DOCG Classico“ durchführen: 

-2012: ein heißer und trockener Jahrgang mit beschleunigter Appassimento (Trocknung der Trauben). Der daraus entstandene Amarone ist ein kräftiger und konzentrierter Wein mit Noten von dunklen Früchten, Kakao und Gewürzen. Er besitzt eine robuste Struktur und ein hervorragendes Entwicklungspotenzial. 

-2013: ein milder Sommer und ein trockener Herbst sorgten für kühles und günstiges Wetter. Daraus entstand ein eleganter und ausgewogener Amarone. Seine anhaltende Frische sticht hervor, begleitet von Noten von Waldbeeren und Gewürzen.

-2016: dieser Jahrgang zeichnete sich durch ausgewogenes und mildes Wetter aus – nicht zu heiß, trocken, aber mit stabilen und niemals übermäßig hohen Temperaturen. Die Appassimento der Trauben brachte einen komplexen und harmonischen Amarone hervor, mit Noten von Waldbeeren, Gewürzen, einem langen Abgang und einem ausgewogenen Profil. 

-2018: der Jahrgang profitierte von einem kühlen und stabilen Klima. Die Appassimento der Trauben war ideal, mit einer langsamen Reifung, die Frische und Finesse bewahrte. Der Amarone 2018 ist ein eleganter Wein mit Noten von reifen roten Früchten und einer sehr vielversprechenden Tanninstruktur für eine lange Lagerung.

DANKE

Wir hoffen, Ihnen mit diesem Vorschlag die Eigenschaften dieses außergewöhnlichen Weines vollständig näherbringen und seine Entwicklung in den ersten Jahren der Flaschenreife verständlich machen zu können. Dies soll hoffentlich Ihr Interesse wecken, mögliche Entwicklungen des Weines zu erkunden, die in Flaschen entstehen können, die über längere Zeiträume gereift sind. Der nächste Schritt wäre dann die Teilnahme an einer Verkostung von historischen und lange gereiften Jahrgängen.