Verona verticale
-4 Jahrgänge-

Das von uns angebotene Erlebnis gliedert sich in zwei Teile: die Weinkellerführung und die Verkostung.

DIE FÜHRUNG

Unser Ziel bei der Führung ist es, unseren Besuchern die Reise der Weintraube aufzuzeigen: vom Weinberg bis zur Flasche.

Die Tour startet im Weinberg “Santa Christina” direkt hinter dem Weingut, dem kleinsten unserer Weinberge (nur 12.000qm). Er ist einer der wenigen Weinberge direkt an den Ufern des Gardasees.

Danach wenden wir uns der Traubenannahme, der Traubenpresse und dem Gärkeller zu, wo während der Ernte die Trauben gepresst und anschließend in kontrollierter Temperatur in Stahltanks gären.

Nun gehen wir in den unterirdischen Fasskeller, der aus 2 Hallen mit gleichbleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit besteht: Die erste Halle enthält 40 große Holzfässer (2500 l je Fass) und rund 800 kleinere Eichenfässer (je 300l + 500l) Fässer, in denen wir unsere kräftigen und alkoholstarken Weine verfeinern und malolaktisch gären (2. Gärung).

In der zweiten Halle werden die bereits abgefüllten Rotweine gelagert um weiter zu verfeinern und zu reifen. Dort bleiben Sie, bis sie perfekt für den Verzehr sind. Von dem Fasslager gehen wir dann zur Abfüllanlage, wo die Weine abgefüllt werden. Sie haben einen Überblick über die Abfüllmaschinen und den Etikettier- und Verpackungsmaschinen.

Während der Tour erfahren Sie natürlich viele Details zur Lenotti Familiengeschichte und erhalten exklusive Erklärungen und Geschichten zu den Weinen.

DIE VERKOSTUNG

Nach der Führung kehren wir in den Barriquekeller zurück, wo wir eine geführte Verkostung von vier großartigen Jahrgängen der repräsentativsten Veroneser Rotweine durchführen: 

-2001: ein milder Sommer und ein langer Herbst ermöglichten eine langsamere und kontrolliertere Appassimento, die den Weinen eine elegante Struktur mit weichen Tanninen verlieh. Unser IGT Rosso del Veneto „Massimo“ bietet Noten von frischer Kirsche, aromatischen Kräutern und leichten Gewürzen. Er besitzt eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit und die Fähigkeit, sich über die Zeit zu entwickeln.

-2004: Diese Saison zeichnete sich durch stabiles Klima aus, was eine Appassimento unter idealen Bedingungen ermöglichte, begünstigt durch kühle und konstante Temperaturen, die Säure und Komplexität bewahrten. Der Cabernet Sauvignon IGT Rosso del Veneto „Pramonte“ behielt ein fruchtiges Profil mit guter Struktur und Eleganz bei.

-2008: das kühlere Wetter überwog und begünstigte eine langsame Reifung – ideale Bedingungen für die Appassimento. Davon profitierte Il Ripasso della Valpolicella DOC Classico „Le Crosare“, ein Wein von seltener Frische und Komplexität, mit Noten von roten Früchten, kombiniert mit lebendiger Säure.

-2014: Dieser Jahrgang war auch von reichlichen Regenfällen geprägt, was während der Appassimento (Trocknung der Trauben) Herausforderungen mit sich brachte. Diese wurde dank des Wissens unseres Önologen Giancarlo Lenotti brillant gemeistert. Seine Meisterleistung ermöglichte es uns, einen fruchtigen und ausgewogenen Bardolino Superiore DOCG Classico „Le Olle“ mit einem lebhaften aromatischen Profil und einer leichten Struktur zu erzeugen.

DANKE

Wir hoffen, Ihnen mit diesem Vorschlag die Eigenschaften dieser außergewöhnlichen Weine vollständig näherbringen und Ihnen die Schönheit unserer Gegend, die so prädestiniert für den Weinbau ist, näherbringen zu können.