Verticale di Amarone
-3 Jahrzehnte-

Das von uns angebotene Erlebnis gliedert sich in zwei Teile: die Weinkellerführung und die Verkostung.

DIE FÜHRUNG

Unser Ziel bei der Führung ist es, unseren Besuchern die Reise der Weintraube aufzuzeigen: vom Weinberg bis zur Flasche.

Die Tour startet im Weinberg “Santa Christina” direkt hinter dem Weingut, dem kleinsten unserer Weinberge (nur 12.000qm). Er ist einer der wenigen Weinberge direkt an den Ufern des Gardasees.

Danach wenden wir uns der Traubenannahme, der Traubenpresse und dem Gärkeller zu, wo während der Ernte die Trauben gepresst und anschließend in kontrollierter Temperatur in Stahltanks gären.

Nun gehen wir in den unterirdischen Fasskeller, der aus 2 Hallen mit gleichbleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit besteht: Die erste Halle enthält 40 große Holzfässer (2500 l je Fass) und rund 800 kleinere Eichenfässer (je 300l + 500l) Fässer, in denen wir unsere kräftigen und alkoholstarken Weine verfeinern und malolaktisch gären (2. Gärung).

In der zweiten Halle werden die bereits abgefüllten Rotweine gelagert um weiter zu verfeinern und zu reifen. Dort bleiben Sie, bis sie perfekt für den Verzehr sind. Von dem Fasslager gehen wir dann zur Abfüllanlage, wo die Weine abgefüllt werden. Sie haben einen Überblick über die Abfüllmaschinen und den Etikettier- und Verpackungsmaschinen.

Während der Tour erfahren Sie natürlich viele Details zur Lenotti Familiengeschichte und erhalten exklusive Erklärungen und Geschichten zu den Weinen.

DIE VERKOSTUNG

Nach der Führung kehren wir in den Barriquekeller zurück, wo wir eine geführte Verkostung von drei großartigen Jahrgängen des „Amarone della Valpolicella DOCG Classico“ durchführen: 

-1998: ein Jahrgang, der sich durch warme Sommertemperaturen und einen milden Herbst auszeichnete. Die Appassimento (Traubentrocknung) wurde durch stabiles und trockenes Wetter begünstigt. Der daraus entstandene Amarone ist ein Wein mit weichen Tanninen und einer harmonischen Struktur, der ein ausgezeichnetes Reifepotenzial besitzt. 

-2008: das kühlere Wetter überwog und begünstigte eine langsame Reifung. Die Appassimento (Traubentrocknung) war ideal, wobei die Temperaturen die Frische und Komplexität des Weines bewahrten. Der daraus entstandene Amarone ist reich an Noten von roten Früchten und lebendiger Säure. 

-2018: der Jahrgang profitierte von einem kühlen und stabilen Klima. Die Appassimento der Trauben war ideal, mit einer langsamen Reifung, die Frische und Finesse bewahrte. Der Amarone 2018 ist ein eleganter Wein mit Noten von reifen roten Früchten und einer sehr vielversprechenden Tanninstruktur für eine lange Lagerung.

DANKE

Wir hoffen, Ihnen mit diesem Vorschlag die Eigenschaften dieses außergewöhnlichen Weines vollständig näherzubringen und Ihnen seine geschmackliche Entwicklung über die vielen Jahre aufzuzeigen.