Verticale di Amarone
-3 decadi-

L’esperienza che proponiamo si divide in due parti: il tour della cantina e la degustazione.

IL TOUR

Scopo del nostro tour è far ripercorrere ai nostri visitatori le tappe che compie il grappolo d’uva: dalla vigna alla bottiglia.

Il tour inizia dal vigneto dietro alla nostra azienda (Vigneto Santa Cristina), uno dei nostri più piccoli (12.000 mq) ma più caratteristici, essendo uno dei pochi rimasti nella nostra area a poche centinaia di metri dal lago di Garda.

Si proseguirà poi nella zona di ricevimento delle uve e nella cantina di fermentazione dove, dopo la vendemmia, l’uva diraspata, una volta pigiata, viene lasciata fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Ci si muove poi nella sottostante barricaia, composta da due grandi sale sotterranee ad umidità e temperatura controllate: la prima per l’affinamento in legno dei nostri importanti vini rossi, che ospita 40 grandi botti di rovere (da 2500 litri ciascuna) e circa 800 barriques destinate al completamento della fermentazione alcolica e malolattica; la seconda destinata all’affinamento dei vini rossi già imbottigliati, che riposano tutto il tempo necessario per essere pronti al consumo.

Verrete accompagnati infine nella sala di imbottigliamento dove viene confezionato il vino e dove si possono vedere all’opera tutti i macchinari necessari per imbottigliare, etichettare ed imballare su palette. Segue poi la visita dei magazzini dove si trova tutto il vino pronto per la spedizione.

Durante il tour non mancheranno ovviamente riferimenti alla storia della Famiglia Lenotti e della cantina, nonchè spiegazioni e aneddoti sui nostri vini.

LA DEGUSTAZIONE

Finito il tour si ritorna in barricaia dove proporremo la degustazione di tre grandi annate di “Amarone della Valpolicella DOCG Classico”: 

-1998: annata caratterizzata da temperature estive calde ed un autunno mite. L’appassimento è stato facilitato da un clima stabile ed asciutto. L’amarone prodotto è un vino caratterizzato da tannini morbidi e struttura armoniosa, con lunga capacità di evoluzione. 

-2008: il clima fresco ha prevalso, favorendo una maturazione lenta. L’appassimento è stato ideale, con temperature che hanno mantenuto la freshezza e la complessità del vino. L’amarone che ne è nato è ricco di note di frutti rossi e vivace acidità. 

-2018: l’annata ha goduto di un clima fresco e stabile. L’appassimento delle uve è stato ideale, con una lenta maturazione che ha preservato freschezza e finezza. L’amarone 2018 è un vino elegante, con note di frutti rossi maturi e una struttura tannica molto promettente nella prospettiva di un lungo invecchiamento.

GRAZIE

Speriamo con questa nostra proposta di riuscire a farvi conoscere pienamente le caratteristiche di questo vino così straordinario ed apprezzarne l’evoluzione in intervalli di tempo così significativi.