Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Famiglia

Il Ripasso “Collezione Famiglia Lenotti” è un vino unico. Non lo troverai sempre disponibile. Solo le annate migliori e che giudicheremo perfette, vedranno la nascita di questa etichetta. Siamo estremamente rigorosi nelle scelte produttive e vogliamo solo darti il meglio.

Nasce da uno dei nostri vigneti più prestigiosi: “La Grola”. 13 ettari di terreno coltivato a Corvina, Corvinone e Rondinella, con una perfetta esposizione verso ovest, nel cuore della Valpolicella, e che beneficiano del positivo influsso delle correnti che arrivano da nord dalla valle dell’Adige.

Oltre alla rigorosa cernita delle uve selezionate nel corso della stagione con tecniche di sfoltimento manuali e raccolte rigorosamente a mano, la doppia fermentazione a contatto con le vinacce dell’Amarone “Collezione Famiglia Lenotti”, la particolarità di questo vino è data dallo speciale metodo di affinamento in botte. Pochi Ripasso sul mercato possono infatti vantare un affinamento di 24 mesi in botte e ancor meno lo realizzano con il nostro speciale sistema di micro-umidificazione delle botti in grado di bilanciare perfettamente la quantità di ossigeno a contatto con il vino e favorire un rilascio molto delicato dei profumi e sapori del legno. Un sistema unico e all’avanguardia per permettere un affinamento del vino stabile ed estremamente equilibrato.

All’invecchiamento in botte segue un affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi che garantisce un risultato finale sempre perfetto ed un vino sempre pronto a dare il “massimo” della soddisfazione. Te ne accorgerai al primo assaggio…..

La produzione massima è di circa 800 bottiglie, numerate singolarmente per ogni annata di produzione. Riuscirai a trovare il numero di bottiglia da te preferito?

Acidità totale:5.40 g/l
Zucchero:9.20 g/l
SO2 totale:130 mg/l
SO2 libera:29 mg/l
Estratto secco netto:29.0 g/l
Acidità volatile:0.46 g/l