"Capocolle" Collezione Soave DOC Classico

“Capocolle” Collezione Soave DOC Classico

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Descrizione

Descrizione

Alcool: 12.5% vol.

Area di produzione: Regione Veneto. Zona classica collinare di Soave a est di Verona.

Uve: Prodotto in quantità limitate da uva bianca Garganega selezionata (100%). Sistema di coltivazione: tradizionale a pergola.

Composizione del suolo: Terreni di origine vulcanica ed alluvionale.

Sistema di vinificazione: Vinificazione in bianco delle uve selezionate, breve macerazione con le parti solide, immediata separazione del mosto, fermentazione in purezza a temperatura controllata (15-16°C.), conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile.

Descrizione organolettica: Vino bianco secco, intenso, fresco, fruttato e fragrante, perfetto per pasti con pietanze leggere.

Colore: Giallo paglierino leggero, tendente al verdolino.

Profumo: Tipico, intenso, fruttato, delicato e fine, ricorda i fiori di vite e di ciliegio.

Sapore: Fresco, asciutto, corposo, con accenno alla mandorla.

Temperatura di servizio: Da servire freddo a 8-10°C.

Conservazione: Da bere giovane. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

Suggerimenti gastronomici: Tipico vino da pesce, indicato anche per antipasti e piatti leggeri.

Acidità totale:

5.25 g/l

Zucchero:

7.60 g/l

SO2 totale:

89 mg/l

SO2 libera:

26 mg/l

Estratto secco netto:

22.7 g/l

Acidità volatile:

0.18 g/l